ベーカリー

コメに代わる主食として、パンの家計における存在感は増しています。
毎日食べる「日常使いのパン」の需要は旺盛です。
パンは、食事狙いからぺストリー（菓子風）までありますが、日常食にぶれの無い需要があります。
立地も住宅地の二等立地単独店で可能です。

（最近の状況）駅前やモール、商業施設には出店していないので、今回の休業要請でむしろ全店で売上は上振れしています。子どもたちの学校休業の影響での利用、在宅勤務の方が増えた利用からか総菜パンが伸びています。例年にない全店売上増です。

リエゾンプロジェクト　～おかやま工房～

おかやま工房のリエゾンプロジェクトはフランチャイズとは違い、「開業支援コンサルティング」「研修」「食材取引」「継続勉強会参加」の４つの契約により成り立つ契約形態で、「店名」「内外装・ユニフォーム」「営業時間」等が加盟店の自由できめることが出来るチェーンです。既に日本国内にリエゾンプロジェクトで開業しているパン屋さんは２３０店舗以上あります。大半は個人オーナーが占めており、この３年で法人加盟で複数店舗展開される方が増え始めております。

【特徴】
・日常使いのパン屋さん
・毎日食べても飽きないパンを作るのが主
・住宅地立地を第一として駅前や商業地や観光地には出店しない
・営業時間は短く、店舗も週休１日もしくは２日（直営店は週休２日の店と１日の店）
・閉店直前まで常に焼きたてパンを提供する

【経営の特徴】
・５日の研修でパン屋になれる～未経験者を短期間育成するノウハウ
・住宅地の二等・三等立地なので固定費安い
・住宅地での開業なのでパート主婦集め・販促広告に費用が掛からない
・日常食なので息が長い
・爆発的に伸びるのではなく、厨房生産性向上させてじわじわ業績上げるタイプ
・ドミナント多店舗展開が可能（複数サイズの業態可能）
・自社オリジナルの商品開発可能（本部指導・本部許可制）

【初期投資】
・２５００万円（加盟金～内装工事、物件取得費別）
・３０坪、駐車場６台

法人加盟店の様子の動画
愛知県名古屋市守山区、愛知県尾張旭市