この25年間、関わってきたビジネスはフランチャイズビジネスか飲食業ビジネス。このどちらかだ。

そこには社員、パートナー（アルバイト）が多く存在する。

最大の従業員数は「レストラン　サンマルク」1店舗社員3〜4名に、雇用アルバイトは70名。

1店舗の従業員70名オーバー。もう一つの中小企業だ。。。

店舗では、いろんな問題が発生する。

とくに店舗内のコミュニケーションが良く出来ている店舗とそうでない店舗。

風土はどうか？

お店に行くたびに思う。

そしてそのような店舗は往々にして売上が高い。

店長が、経営者の顔を教えているか？

お店に入ったときに感じる第一印象は、お客様がお店に入った時に感じる印象と同じだ。

それでは把握できない部分が非常に重要で、そのためにお店にいく。

店舗を決め、優先順位を決めて、頻度を決めて。。

普段エリアマネージャーがやること、SVがやることをたまに社長が行う。

このサイクルの継続。

その店舗を上記のように意志を持って周っていた。

ベストな人数は10名くらいまで。深くコミュニケーションできる範囲がベストだ。

懇親会は会社の会議室でお菓子を食べながら、ゆるい雰囲気で進めていく。

みんな人生に不安で、就職に不安で、人生の先輩に教えを請いたいと思っている。

自分自身の生の声で直接伝えていく。

店長からは、店舗での業務がしやすくなった。という声が多かった。

同じ志になってくれたら店は一気に変わる。

魂を伝える、語り部になるべきだ。

しかし、それを行わない社長が多い。現場との繋がりが一番たのしい。彼らの頑張りを見れる。

理由は、時間がない。店舗のアルバイト教育は店長がやるべき。他に重要な仕事がある。。。

経営者の一番の仕事は、採用教育と戦略（ハードとソフト）と教えられた。

戦略（ハードとソフト）については次回語ることにして、この採用教育を考えた場合、会社の収益改善の一番の近道は、直営店舗の収益改善にあるわけだから、人に任せている場合ではない。

それには店舗の風土改善が必要であり、そしてまた風土を形作るのは、店舗で働く大半を占めるアルバイトに起因することが多い。

お客様が感じる店舗へのイメージの大半はアルバイトに起因する。

そこに直接影響する、改善する。そんな仕組みが重要だ。

はっきりいって、直営店舗の風土改善と数字改善はアルバイトに直接影響したほうが効果覿面。

彼らに影響して、ふるいにかけて直接口説く。その繰り返し。。

採用ができない、教育ができないという声を多く耳にする昨今。

果たして、どれだけ本気で自社のアルバイトの人生に影響して、口説いているだろうか？

最近、ASEANの店舗をまわりながらそんなことを感じた。