パース、メルボルンに１週間滞在した。
その前にジャカルタ、バリ（インドネシア）に滞在したのでその差がよく分かる。パース
出店のための物件調査とオーストラリアで事業展開するパートナーとのミーティング、取引先の訪問等々。西オーストラリア最大の都市であるパース。人口は２３０万人。
面積がひろいからか、人口２３０万人の都市とは思えないほど寂しい感じの都市だ。
日本で言うと３０万人クラスの都市のイメージだ。CBD（ビジネスの中心地）は非常に小さく歩いて回れてしまう広さ。
小売店は１８時になると閉店する。飲食も殆どは２０時に閉まる。
１８時に閉まってしまうお店も多い。
アルコールを買えるお店も限られた店しかない。
CBDエリアも２０時になると閑散としている。夜に人の集まるフードストリートが２〜３ヶ所ある。
食事、アルコール。
アジアと違ってモールは殆ど無い。日本食もまだまだ少なく、立地とターゲットを絞り込むと面白い展開ができそうだ。
ベンチマークすべき対象店舗も複数店舗チェックした。

メルボルン
キャンベラに首都が移るまで、その機能があったメルボルン
人口は４００万人強。あと数年でシドニーを抜いてオーストラリア最大の街になるメルボルン。
ここも日本の都市の感覚でいうと５０万人〜６０万人クラスの都市のイメージ。

この街も非常にアジア人が多い。
チャイナタウンの大きさもパースの比ではない。
日本からの飲食店舗も多く出店している。
CBDエリアはパースより広い。
デパートも多くある。アジア系の店舗が非常に多い。

両都市に共通するのはアジア人口の多さ。
パースはジャカルタから４時間半のフライトで到着する。
アジアから非常に近いのだ。

当然チャイナタウンもあり、日本、韓国の留学生も多くいる。
特に、メルボルンのアジア人の人口の多さは目を見張る。
CBDエリアを歩いていてもオーストラリアとは思えないアジア人にひっきりなしに会う。

中華料理、韓国料理、日本料理等々。
レストランもアジア料理オンパレード。

世界の都市の中で住みたい都市、住みやすい都市ランキングで
毎年、パース、メルボルン二都市ともに高評価だ。

ラーメンも九州の一幸舎が博多元助という店名で４店舗展開している。
「ばんかららーめん」も「味千らーめん」も出店している。

店舗を回ると客数の大半はアジア人だ。
オーストラリア人というか欧米系は２０％にも満たない。

今後、食文化の変遷とともに欧米人も日本食、和食業態、ラーメン等々が好まれるときが来るのかもしれないが、今のところアジア人向けの店舗という感じがしている。

事業展開する業態にもよるが、ラーメンのような業態の展開の鍵は、その都市のアジア人の人口数だ。

各都市のアジア人の人口を調べてみたい。

過去に回った店舗で、アジア人の人口が多いという点で似通っている都市として
・パース
・メルボルン
・オークランド（ニュージーランド）
・バンクーバー（カナダ）

がある。

どの都市においても、アジア系の人たちが好きな業態は大流行。
先日、味千ラーメンがイタリアのミラノの空港に出店した。
アジア路線が多い空港ターミナルへの出店だ。

良い戦略だと思う。

日本食を世界に進出させるとき、現地の人たちにターゲットを絞り込むのも良いが、その場合食べたことのない日本食を食べさせるための啓蒙活動が必要だ。

スーパーマーケットに日本食類を並べれば勝手に日本食が買われていくことはまずない。
食べたことのない料理をスーパーの棚から買う人は非常に稀だろう。

逆も然りで日本のスーパーマーケットに海外の見慣れない国の、見慣れない食品が並べられていてもみなさんも買わないだろう。

アジアの人の日本食に対する知見は相当なものがあるので、そこから攻めていくのも一つの戦略なのだ。

そのエリアに住んでいるアジア人がどれくらいいるのか？どの国の人達が多いのか？
非常に重要な視点だと思う。

AssentiaHoldings Pte.Ltd.
Akira Tsuchiya